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Dorado a la Parrilla con Majado de Batata

Ingredientes

  • ½ libra de batata pelada y cortada en cubos
  • ¼ cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • Cilantro picadito a gusto
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de polvo de cebolla
  • ½ cucharadita de orégano en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta cayena
  • 2 filetes de dorado de 8 onzas cada uno

Procedimiento

  1. Hierve la batata en caldo de pollo hasta que se torne blanda.
  2. Retira del caldo y maja agregando un cuarto de taza del caldo. Una vez majada añade el ajo, la mantequilla, la sal y el cilantro.
  3. En un envase mezcla los siguientes 5 ingredientes hasta formar un adobo. Adoba el dorado con esta mezcla.
  4. Dora en una parrilla a temperatura alta. Luego coloca en la parte más tibia de la parrilla y termina su cocción.
  5. Acompáñalo con el majado de batata y listo.

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Lo voy a preparar como parte del menú de semana santa

  2. No me están llegando las recetas a q c debe Graciad

    • Ahora las estamos subiendo todas aquí en mi página donde las puedes disfrutar más cómodamente en cualquier momento: https://edgardonoel.com También sacamos a la venta el libro La Cocina del Nieto con mis 100 recetas puertorriqueñas más populares. Además, semanalmente estamos compartiendo información valiosa, consejos de cocina y ofertas especiales a todos los que están suscritos a mi lista de email. Muchas gracias por el apoyo Mayra!

  3. me encantan sus recetas…

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