Ingredientes
- 8 onzas filete de dorado
- 2 onzas de harina de trigo
- ¼ cucharadita de paprika
- 2 onzas de cebolla en lascas
- 8 granos de pimienta
- ¾ tazas de aceite vegetal
- 2 onzas de vinagre blanco
- 2 aceitunas picaditas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 onza de pimientos morones en lascas
- 1 hoja de laurel
Procedimiento
- Corta el filete de dorado en filetitos de dos pulgadas de ancho y condimentar.
- Mezcla la harina con la paprika y empana los filetes levemente en esta harina, reservar.
- En una olla a temperatura mediana agrega el aceite, el vinagre, la pimienta en grano, la hoja de laurel y el ajo machacado, cocina por 10 minutos.
- Añade los pimientos morones y las aceitunas y reservar.
- En un sartén agrega 1cucharada de aceite y sella los filetes de dorado por ambos lados hasta que se doren.
- Termina su cocción en el horno a 350 grados por 6 minutos aproximadamente.
- Coloca los filetes en un envase hondo y agrega el escabeche, dejalo marinando en la nevera por 2 horas y listo.
EtiquetasDorado escabeche
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Me gusta mucho la sencilles como chef edgardo noel explica sus recetas. Da gusto cocinar esas recetas.