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Ensalada mixta con pechuga de pollo

Ensalada mixta con pechuga de pollo:

Ingredientes:

¼ lb queso del país cortado en cubos
1 tomate mediano cortado en cubos
1/2 tz zanahoria rallada
1oz cebolla lila cortadas en lascas finas
2 hojas de lechuga cortada en lascas
1/4 lb lechuga mixta
Vinagreta:
½ cdta miel
1/4 tz vinagre de arroz
1/4 tz  aceite de oliva
1 cda mostaza
Pollo:
1 pechuga de cortada mariposa y adobada
1/2 tz caldo de pollo

Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes de la ensalada completamente. Emulsionar los ingredientes de la vinagreta y mezclar con la ensalada. En un sartén a temperatura alta dorar el pollo en un poco de aceite dos minutos cada lado. Bajar temperatura anadir caldo y cocinar tapado 8 minutos.  Una vez la pechuga este cocida cortar en lascas y servir junto a la ensalada y listo

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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