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Escabeche de Gandules

Ingredientes

  • 2 tazas de gandules cocidos

Escabeche

  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre
  • 1 cucharada de jugo de un limón
  • ½ cebolla mediana cortada en lascas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 8 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de aceitunas picaditas
  • 1 onza de pimientos morrones cortados en lascas

Procedimiento

  1. En una olla agrega todos los ingredientes del escabeche y cocina a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente.
  2. Baja la temperatura, agrega los gandules, cocina diez minutos más y retira del fuego.
  3. Se pueden servir al momento o colocar en la nevera y servir frío.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Avatar

    Se ven deliciosos ya los he probado pero yo nunca los he hecho voy a probar tu receta a ver como me sale. Gracias y q DTB

  2. Avatar

    Me gusta cocinar y ver programas de cocina. Te respeto y te admiro como un gran chef puertorriqueño. Sigue hacia adelante pero nunca te olvides que ese talento te lo ha dado Dios, siempre dale gracias y nunca estarás solo.

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