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Filete de Dorado en Salsa Cítrica

Ingredientes

2 filetes de dorado de 6oz aproximadamente
1oz cebolla picadito
½ cdta ajo molido
1cdta sofrito
3oz jugo de china
½ tz caldo de pescado
1 cdta ralladura de china
1cda vinagre de arroz
2cdas salsa soya
2 cdas azúcar
1 cda cebollín picadito
1cdta fécula de maíz

Procedimiento

En un sartén a temperatura mediana dorar el pescado por ambos lados, bajar temperatura y cocinar por 5 minutos. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla por un minuto, agregar los demás ingredientes excepto la fécula de maíz y cocinar por 5 minutos a fuego mediano. Mezclar la fécula de maíz con la misma cantidad de agua y agregarla poco a poco en la salsa moviéndola constantemente para que espese. Anadir el pescado en la salsa, cocinar 4 minutos mas y servir.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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