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Flan de Café

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar (dividida, ½ taza para el caramelo)
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de agua

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 350º F. Prepara el molde para el baño de maría.
  2. Vierte ½ taza del azúcar en una cacerola pequeña a fuego moderado sin mover mucho. Observa que no se queme.
  3. Cuando esté diluido retira del fuego para que no se torne muy oscuro, sino le dará un sabor amargo.
  4. Viértelo rápidamente, en el molde que usarás para el flan. Esparce el caramelo por todo el molde hasta que cubra el fondo y las paredes, con mucho cuidado de no quemarte.
  5. En la licuadora, licúa todos los ingredientes restantes.
  6. Cuélalo y vierte la mezcla en el molde con el caramelo.
  7. Coloca el molde del flan en el baño de maría y hornea durante 40 a 45 minutos.
  8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en la nevera hasta el momento de desmoldar y servir.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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