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Leche Frita

Ingredientes

  • 3 tazas de leche
  • 1 rama de canela
  • ¼ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ⅓ taza de azúcar
  • 5 cucharadasd de fécula de maíz (maizena)
  • 1 huevo grande
  • Harina para empanar
  • Azúcar y canela para polvorear

Procedimiento

  1. En una olla pon los primeros 5 ingredientes a hervir. Una vez hierva pon a temperatura baja y cocina 10 minutos moviendo ocasionalmente.
  2. Mezcla la maizena con la misma cantidad de agua y agrega a la mezcla batiendo constantemente hasta que espese.
  3. Coloca la mezcla en una bandeja y esparce para que quede con un grosor de una pulgada de ancho aproximadamente.
  4. Deja en el refrigerador de un día para otro.
  5. Corta en dados, empana en harina, rebosa en huevo y fríe a temperatura alta hasta que se dore.
  6. Polvorea azúcar y canela y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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