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Mofongo Relleno de Churrasco

Ingredientes para el churrasco

  • ½ libra de churrasco picadito y condimentado (225 g)
  • 1 onza de cebolla picadita (30 g)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sofrito
  • ½ taza de salsa de tomate (115 g)
  • ¼ taza de caldo de res (60 ml)
  • Cilantro picadito a gusto

Procedimiento

  1. En una sartén, a temperatura alta, sofríe el churrasco en un poquito de aceite hasta que se dore.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el sofrito. Sofríe un minuto más.
  3. Añade los demás ingredientes y baja la temperatura.
  4. Cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se espese.

Ingredientes para el mofongo

  • 2 plátanos verdes medianos pelados y cortados en lascas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de chicharrón volao triturado (10 g)
  • 1 lasca de tocineta cocida y picadita

Procedimiento

  1. Fríe las lascas de plátano en abundante aceite, a temperatura alta, por 5 minutos aproximadamente
  2. En un pilón, agrega el restante de los ingredientes y machácalos hasta que se incorporen
  3. Añade los plátanos fritos y machaca hasta mezclar completamente formando el mofongo
  4. Rellénalo con el churrasco
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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5 comentarios

  1. Me encantan tus recetas Edgardo y gracias un montón por compartir con tus admiradoras un Besote

  2. Chef Edgardo como es que se hace el churrasco porque yo lo he hecho como bistec pero mis hijos quisieran que me dieras alguna receta!!

  3. Puedo hacerlo con pollo ya que no como carne roja.

  4. Chevere gracias por compartir su talento

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