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Pastelón de Arroz con Queso

Ingredientes

  • 1 onza de cebolla picadita
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2 libras de cadera de pollo cocida y desmenuzada
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Cilantro a gusto
  • 8 tazas de arroz amarillo cocido en caldo de pollo
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de queso cheddar

Procedimiento

  1. En una olla sofreir los primeros 4 ingredientes.
  2. Agregar salsa de tomate, caldo y cocinar a temperatura baja hasta que el líquido seque y reservar.
  3. En un molde engrasado con mantequilla añadir 2 tz de arroz, una cuarta parte del pollo y una cuarta parte de mayonesa, presionar con una espátula y repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
  4. Colocar queso en la superficie y hornear hasta que se derrita y listo. (Además de pollo se pueden alternar las capas de arroz con picadillo de carne, vegetales o el relleno de su preferencia.)
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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