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Pastelón de pana

Ingredientes

1 lb pana pelada y cortada en cubos
1 qt caldo de pollo
2 cdas mantequilla
1 huevo
¼ tz fécula de maíz
½ tz salsa marinara
1tz queso mozzarella
1 1/2 lbs carne de res molida
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1oz pimientos picaditos
1cda sofrito
4 oz queso crema

Procedimiento

Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarla con la mantequilla, huevo y fécula de maíz.
En una olla a temperatura mediana cocinar los ingredientes de la carne sofriendo cebolla, ajo, sofrito por dos minutos, agregar la carne y la salsa, cocinar por 15 minutos a fuego mediano bajo moviéndola constantemente para que no se empelote, agregar el queso crema al final y mover hasta que se derita. En un molde agregar una capa de cuarta parte de la pana, sobre esta una cuarta parte de la carne molida. Repetir el procedimiento hasta formar cuatro pisos de carne y pana. Agregar el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornear a 350 grados hasta que el queso se gratine y listo.

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Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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6 comentarios

  1. Excelente receta…nos gustan las panas. Haré esta receta con mi hijo pues nos gusta cocinar.
    Wanda

  2. Vivo en OrlandoFl, y soy fanatica de los Chef Puertorrique-os de mi Bella Isla y a cual extra-o. Me gustaria saber donde busco mas recetas como esta…gracias

  3. Hilda Martinez Class

    Me encanta. Tengo mi palo de pana y no sabia bien como sé hacía este pastelon.Asi es que muchas gracias y manos a la obra.

  4. Me encantan sus recetas ,es una gran ayuda

  5. Quedo por la maseta.QUEREMOS mas .

  6. Quedo por la maceta.Queremos mas publicaciones.

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