Ingredientes
- ½ cucharadita de ajo molido
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
- ½ cucharadita de sal
- 1 libra de dorado cortado en cubos
- 4 palillos para pinchos
- Salsa de coco
- 1 onza de cebolla picadita
- 1 cucharadita de sofrito
- 1 onza de pimiento picadito
- ½ taza de leche de coco
- 2 cucharadas de crema de coco
- Cilantro a gusto
Procedimiento
- Mezcla los primeros cuatro ingredientes completamente y adoba el dorado.
- Inserta en los palillos y cocina a la parrilla, a temperatura baja, hasta que se doren por ambos lados.
- En una olla, a temperatura mediana, sofríe la cebolla, los pimientos y el sofrito por un minuto.
- Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina hasta que reduzca a la mitad y se espese.
- Sirve sobre los pinchos de dorado y listo.