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Salmón a la Parrilla con Majado de Viandas

Ingredientes

  • 1/4 lb plátano verde pelado y cortado en lascas
  • 1/4 lb batata pelada y cortada en cubos
  • 1/4 lb ñame pelado y cortado en cubos
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cdas mantequilla
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cda cilantro picadito a gusto
  • 1/2 cdta polvo de ajo
  • 1/2 cdta polvo de cebolla
  • 1/2 cdta orégano en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 1/4 cdta pimienta cayena
  • 2 filetes de salmón de 8oz c/u

Procedimiento

  1. Hervir las viandas en caldo de pollo hasta que se tornen blandas.
  2. Retirar del caldo y majar agregando un cuarto de taza del caldo.
  3. Una vez majada añadir ajo, mantequilla, sal y cilantro.
  4. En un envase mezclar el restante de los ingredientes excepto el salmón. Adobar el salmón con esta mezcla.
  5. Dorar en una parrilla a temperatura alta, poner en la parte más tibia de la parrilla y terminar su cocción.
  6. Acompañar con el majado de viandas y listo.

Mira el procedimiento en el siguiente vídeo…

Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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