Edgardo Noel Recetas de Puerto Rico 
Ingredientes para la Sierra
- 1 libra de sierra en rodajas
- 1 cucharada de adobo
- 2 onzas de harina
Ingredientes para el Escabeche
- ¾ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- 1 cucharada de jugo de un limón
- ½ cebolla mediana cortada en lascas
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 8 granos de pimienta
- 1 cucharadita de aceitunas picaditas
- 1 onza de pimientos morrones cortados en lascas
Procedimiento
- Adoba los filetes de sierra, empana levemente en harina.
- En una sartén, sofríe por ambos lados por 4 minutos aproximadamente o hasta que se cocine internamente.
- En una olla, cocina los ingredientes del escabeche a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente.
- Agrega las sierras en un envase y añade el escabeche.
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Hola, Edgardo Noel me gusta mucho tú programa, me interesaria saber el costo de tú libro de cocina y el S/H, Me llamo Blanca Iris Agosto Acosta soy de Vieques PR. Enviame la Dirrecion via email para luego saber costo y mandalo a buscarlo.
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Que rico el escabeche. Me encantan tus recetas . Aqui desde Humacao
Me encantan tus recetas
Soy muy afortunada de tenerte como chef
Siempre que hago tus recetas quedan sabrosas Dios te siga bendiciendo
Hola Edgardo, cuando visitas superMax de Dorado a presentar tu libro.?Éxitos!
Hola me gustan tus recetas. Vivo en California y no consigo sierra. ¿Me podrías recomendar otro tipo de pescado para hacerlo en escabeche?
Me encanta tu estilo de tradicion y un elemento de cambio. Me encanta tu libro!! Se te quedo una receta que vi en tus programas que es el cheesecake de turrón. Para el proximo libro!! La hago en casa y me queda de show. Exito!!
Me encanta este chef…