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Sopa de Cebolla

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana cortada en lascas
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de sofrito 
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 tazas caldo de res
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 8 rebanadas de pan tostado
  • 1 taza de queso manchego

Procedimiento:

  1. En una olla sofreír cebolla ajo y sofrito por un minuto a temperatura alta.
  2. Agregar vino y cocinar hasta que se evapore a la mitad.
  3. Añadir caldos y cocinar hasta que reduzca tres cuartos.
  4. Al momento de servir poner en un envase resistente al horno.
  5. Colocar las lascas de pan y sobre el pan el queso.
  6. Poner en el horno y cocinar hasta que el queso se gratine y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

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