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Sopa de Plátano

Rinde 4 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes medianos bien picaditos
  • 1 cucharada de aceite de achiote
  • 1 onza de cebolla picadita (30 g)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sofrito
  • 2½ tazas de caldo de pollo (600 mL)
  • Adobo a gusto
  • Sal a gusto

Procedimiento:

  1. Fríe el plátano en aceite a temperatura alta hasta que se dore aproximadamente por 3 minutos.
  2. En una olla, a temperatura mediana, añade el aceite de achiote. Sofríe la cebolla, el ajo y
    el sofrito por un minuto.
  3. Agrega el caldo y plátano frito. Cocina a temperatura mediana baja por 3 minutos.
  4. Espera que se enfríe un poco y muele en una licuadora o muele con una licuadora de mano y listo.
Libro de 100 recetas puertorriqueñas al estilo Edgardo Noel

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva, restaurantero y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

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Ingredientes 1 plátano verdeSal a gusto¼ taza de mayonesa1 cucharadita de sofrito¼ cucharadita de ajoCilantro …

13 comentarios

  1. me encantan estas recetas son muy practicas. que hasta el que no sabe cocinar se motiva.. gracias por existir. triunfo y bendiciones infinitas.

  2. Muchas gracias por tu receta. Para cuantas personas es esta receta?

  3. Excelente y sabrosa

  4. Me encanta esta sopa. Rápido y fácil.

  5. La acabo de hacer! Súper rica y súper sencilla. De paso pare en Rosa Angélica hace como dos semanas atrás, él ceviche en salsa de piña, espectacular !

  6. Israel Rodriguez Guzman

    La receta se la voy hacer a mii mamá. A ella le encantan los asopao y las sopas con vegetales. También los sancochos. La de platano me parece
    Genial para ella. Gracias Edgar por esta receta .

  7. Maria Cristina Ortiz

    Saludos Chef. quiero saber cómo hago el caldo de pollo. Estoy haciendo la receta de sopa de plátano. Estoy por ir al Restaurant. Gracias

  8. Me encantan tus recetas. Puro Puerto Rico yumm. Gracias x compartirlas.

  9. Hice la sopa de plátano y fue un éxito según mi esposo. Así lo confirmó yo???

  10. WOW… la cuarentena me ha obligado a cocinar por un tubo y siete llaves pero esta receta sopa o crema de plátano quedó
    E S P E C T A C U L A R

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